زیر بریانی
معنی
١ - ایک سالن جو بیگن کے قتلوں کو گھی میں تل کر اور دہی میں ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔ "قابوں میں پلاؤ تھا کسی میں کوکو پلاؤ، کسی میں زیر بریانی، کسی میں قند کے چاول، کندن قلیہ، مرغ پلاؤ شامی کباب، تلی اردیاں۔" ( ١٨٨٠ء، فسانۂ آزاد، ٣١٧:٢ )
اشتقاق
فارسی زبان سے ماخوذ صفت 'زیر' اور اسم 'بریانی' پر مشتمل مرکب 'زیربریانی' بنا۔ اردو میں بطور اسم استعمال ہوتا ہے۔ ١٧٤٧ء کو "دیوان قاسم" میں مستعمل ملتا ہے۔
مثالیں
١ - ایک سالن جو بیگن کے قتلوں کو گھی میں تل کر اور دہی میں ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔ "قابوں میں پلاؤ تھا کسی میں کوکو پلاؤ، کسی میں زیر بریانی، کسی میں قند کے چاول، کندن قلیہ، مرغ پلاؤ شامی کباب، تلی اردیاں۔" ( ١٨٨٠ء، فسانۂ آزاد، ٣١٧:٢ )